咱们经常糊口中所用到的调料种类高达上百种，而其中不缺名字左近的名字，举例：黑胡椒和白胡椒、白果和香果，豆蔻和肉蔻。之前的著述有讲过黑胡椒和白胡椒的诀别，那么今天小编主要思给宇宙接啥一下豆蔻和肉蔻的诀别。

形态不同

领先最值得一提的即是这两者调味料的外不雅诀别，领先先给宇宙放两张图片，宇宙先看一下：

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肉蔻的外形更像是一个卵形，名义的激情更像是灰黄色，而豆蔻的形态更像是一个小圆球，激情呈淡黄色。豆蔻在形态上比肉蔻要愈加好听，在大小上比肉蔻要更小。略微大点的肉蔻应该不错顶4-5个豆蔻。

2.花期不同

肉蔻的花期一般是在每年的2月份到3月份，而豆蔻的花期在每年的4月份到6月份。

3.产地不同

肉蔻的产田主要散播在印度尼西亚、马来西亚、西印度群岛及巴西等海外的一些国度，这些国度齐是原产国。然而咱们国度的广东、云南等一些南边城市也进行了引种和栽培，而豆寇主如若产于印度尼西亚，它的滋长环境一般是在一些山沟中黯澹湿气的方位，之后引入咱们的国度，咱们主如若教诲在树荫下，举例咱们国度的海南省、云南省、广西省等南边大省齐有栽培。

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讲到这里，宇宙应该就能廓清豆蔻和肉蔻的诀别了，底下连接为宇宙教诲一下二者的作用以及二者的挑选本领。

一、豆蔻

豆蔻的作用

豆蔻是自古以来的一种香料，同期也不错看成中药来使用。

豆蔻滋味辛辣，性质缓和，中医以为豆蔻不错调养寒湿阴滞脾胃之痛，调养吐逆、泻肚、消化不良等症状，还有行气健脾的功效，搭配上木瓜还不错调养食欲黯然的问题。

豆蔻不啻在中药方面有大作用，在香料方面，亦然一种必不行少的香料。

因其滋味辛辣芳醇，往往被用于暖锅、水煮鱼等麻辣的菜肴中，为其加多一些香辣的口感，在卤水中也能起到增香的作用，因其气息相比香，也不错用走动除鱼肉的腥味。

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2.豆蔻的挑选本领

在挑选头豆蔻时，尽量挑选小的，太大的豆蔻可能是仍是长老了，体内含有的养分物资也未几；挑选激情为淡黄色或黄白色的最佳，这么的豆蔻相比崭新；挑选分量较轻，破开后，香气十分浓郁的为最佳。

二、肉蔻

1.肉蔻的作用

肉蔻笔名肉果或是玉果，肉蔻的滋味相比凉爽，香味十分浓郁，但略有刺鼻，在卤水中具有去腥增鲜，晋升食材香味的作用，尤其是对猪肉类的食材，去腥完毕最为好。

在和这几种香料搭配的技艺，能将肉蔻的作用进展到最大。肉蔻加上丁香，二者齐是刺激性香味，能将肉类食材的香味层层递进，品尝无尽；肉蔻加上干姜，二者齐是约略去腥的香料，加在通盘，去腥的完毕尤为较着，况兼香味也相比浓郁；肉蔻加上白芷，不啻去腥完毕较着，况兼也能激勉出肉类食材的香味，但不行多放，多放后，回香会有较着的苦味。

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2.肉蔻的挑选本领

优质的肉蔻激情应为土黄色，色泽标识，且有精炼感；摸起来相比干燥，且质料坚贞；形态大小也相比均匀，名义莫得任何的杂质或虫眼；闻起来会有一股十分浓郁的凉爽的香味。

看到这里的一又友们，你们不错分清肉蔻与豆蔻了吗？快转发给一又友吧，别再买错了！

看成又名从业30多年的干货调料店的雇主，警告亦然相比丰富的，对于干货香料有什么疑问的，宇宙不错打在驳斥区，我会逐一解答的！

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